אַפּפּליקאַטיאָן פון ווייץ גלוטען אין טעגלעך לעבן

מאַקאַראָנען

אין ברויט מעל פּראָדוקציע, אַדינג 2-3% גלוטען לויט די קעראַקטעריסטיקס פון די מעל זיך קענען באטייטיק פֿאַרבעסערן די וואַסער אַבזאָרפּשאַן פון די טייג, פאַרבעסערן די טייג ס סטערינג קעגנשטעל, פאַרקירצן די טייג פערמאַנטיישאַן צייט, פאַרגרעסערן די ספּעציפיש באַנד פון די פאַרטיק ברויט, מאַכן די פילונג געוועב פייַן און מונדיר, און זייער פֿאַרבעסערן די קאָליר, אויסזען, ילאַסטיסאַטי און געשמאַק פון די ייבערפלאַך. עס קענען אויך ריטיין די גאַז בעשאַס פערמאַנטיישאַן, אַזוי אַז עס האט גוט וואַסער ריטענשאַן, האלט פריש און נישט עלטער, פאַרלענגערן די סטאָרידזש לעבן, און ינקריסיז די נוטרישאַנאַל אינהאַלט פון די ברויט. אַדינג 1-2% גלוטען אין דער פּראָדוקציע פון ​​רעגע לאָקשן, לאָנדזשעוואַטי לאָקשן, לאָקשן און קנאָבל מעל קענען באטייטיק פֿאַרבעסערן די פּראַסעסינג פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקטן אַזאַ ווי דרוק קעגנשטעל, בענדינג קעגנשטעל און טענסאַל שטאַרקייַט, פאַרגרעסערן די טאַפנאַס פון די לאָקשן און מאַכן זיי ווייניקער מסתּמא צו ברעכן בעשאַס פּראַסעסינג. זיי זענען קעגנשטעליק צו סאָוקינג און היץ. דער טעם איז גלאַט, ניט-קלעפּיק און רייַך אין דערנערונג. אין דער פּראָדוקציע פון ​​סטימד בונס, אַדינג וועגן 1% גלוטען קענען פאַרבעסערן די קוואַליטעט פון גלוטען, באטייטיק פֿאַרבעסערן די וואַסער אַבזאָרפּשאַן קורס פון די טייג, פאַרבעסערן די וואַסער האלטן קאַפּאַציטעט פון די פּראָדוקט, פֿאַרבעסערן די טעם, סטייבאַלייז די אויסזען און פאַרברייטערן די פּאָליצע. לעבן.

פלייש פּראָדוקטן

אַפּפּליקאַטיאָן אין פלייש פּראָדוקטן: ווען פּראָדוצירן ווורשט פּראָדוקטן, אַדינג 2-3% גלוטען קענען פאַרבעסערן די ילאַסטיסאַטי, טאַפנאַס און וואַסער ריטענשאַן פון די פּראָדוקט, אַזוי אַז עס איז נישט צעבראכן אפילו נאָך לאַנג קוקינג און פריינג. ווען גלוטען איז געניצט אין פלייש-רייַך ווורשט פּראָדוקטן מיט הויך פעט צופרידן, די עמולסאַפאַקיישאַן איז מער קלאָר ווי דער טאָג.

אַקוואַטיק פּראָדוקטן

אַפּפּליקאַטיאָן אין וואַסער פּראָדוקט פּראַסעסינג: אַדינג 2-4% גלוטען צו פיש קייקס קענען פאַרבעסערן די ילאַסטיסאַטי און אַדכיזשאַן פון פיש קייקס דורך ניצן זייַן שטאַרק וואַסער אַבזאָרפּשאַן און דאַקטילאַטי. אין דער פּראָדוקציע פון ​​פיש סאָסידזשיז, אַדינג 3-6% גלוטען קענען טוישן די חסרונות פון פּראָדוקט קוואַליטעט רעדוקציע רעכט צו הויך טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג.

פיטער אינדוסטריע

אַפּפּליקאַטיאָן אין קאָרמען אינדוסטריע: גלוטען קענען געשווינד אַרייַנציען צוויי מאָל זייַן וואָג פון וואַסער ביי 30-80ºC. ווען טרוקן גלוטען אַבזאָרבז וואַסער, די פּראָטעין צופרידן דיקריסאַז מיט די פאַרגרעסערן פון וואַסער אַבזאָרפּשאַן. דעם פאַרמאָג קענען פאַרמייַדן וואַסער צעשיידונג און פֿאַרבעסערן וואַסער ריטענשאַן. נאָך 3-4% גלוטען איז גאָר געמישט מיט די פיטער, עס איז גרינג צו פאָרעם אין פּאַרטיקאַלז רעכט צו זייַן שטאַרק אַדכיזשאַן פיייקייט. נאָך זיין שטעלן אין וואַסער צו אַרייַנציען וואַסער, די בעוועראַגע איז ענקאַפּסאַלייטיד אין די נאַס גלוטען נעץ סטרוקטור און סוספּענדעד אין די וואַסער. עס איז קיין אָנווער פון נוטריאַנץ, וואָס קענען שטארק פֿאַרבעסערן זייַן יוטאַלאַזיישאַן קורס דורך פיש און אנדערע אַנימאַלס.