האָמאָגעניזער פֿאַר ווייץ קראָכמאַל פּראַסעסינג

בעשאַס די האָמאָגעניזאַטיאָן פּראָצעס, ניט-גלוטען פּראָטעינס אויך פאָרעם נעץ פּאָלימערס מיט זייער שוואַך שטאַרקייַט. ווען די גלוטען נעץ איז געשאפן, זיי אַרייַן די נעץ גאַפּס געשאפן דורך גלוטעןין פּאָלימערס. עס זענען שוואַך קאָוואַלענט קייטן און כיידראָופאָביק ינטעראַקשאַנז צווישן זיי און די גלוטען נעץ. קאַמפּערד מיט קראָכמאַל איז שווער צו וואַש אַוועק.